材料：猪里脊肉、黑醋、精盐、味精、鸡精、香油、红薯粉一勺、料酒、酱油、生粉(红薯粉一半) 。
步骤：1 。准备猪里脊肉，切碎 。
【泉州醋溜肉怎么做？】2.取一大碗，将盐、味精、鸡精、料酒、红薯粉、酱油、香油、醋放入猪里脊 。
3.搅拌均匀 。记住搅拌后的醋肉是粘稠的但是没有水分 。
4.用竹筷直接夹一块，放油锅里炸 。这第一块肉是味觉测试 。这时候炒的醋溜肉首先要试试味道是否够 。不够的话，加适量调料 。
5、油温可在70%左右
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