用脆油条卷成的薄饼
材料：面粉500克，开水140克，冷水160克，植物油少许 。
制作方法：
1.将面粉放入盆中，加入开水，用筷子搅拌均匀 。分几次加入冷水，用手搓成软面团，盖上盖子15分钟 。
2.在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团放在案板上，揉匀 。把它分成4等份，然后绕一圈 。
【求一种北方煎饼的做法和名称】3.取一份面团，擀成椭圆形面皮，在面皮上倒一点植物油，表面撒一层干面粉，从面皮窄端擀成条状，两端收口，拧几下，然后双手从两端向中间压，压平成剂型，其余依次进行 。
用脆油条卷成的薄饼
材料：面粉500克，开水140克，冷水160克，植物油少许 。
制作方法：
1.将面粉放入盆中，加入开水，用筷子搅拌均匀 。分几次加入冷水，用手搓成软面团，盖上盖子15分钟 。
2.在案板上撒一层薄薄的面粉，将面团放在案板上，揉匀 。把它分成4等份，然后绕一圈 。
【求一种北方煎饼的做法和名称】3.取一份面团，擀成椭圆形面皮，在面皮上倒一点植物油，表面撒一层干面粉，从面皮窄端擀成条状，两端收口，拧几下，然后双手从两端向中间压，压平成剂型，其余依次进行 。
