烤鱼的做法如下：
材料：鱼一条、芹菜15克、黄瓜15克、香菜5克、红椒香葱5克、干辣椒100克、干辣椒15克、郫县豆瓣100克、老油200克、味精鸡精10克、料酒10克、盐5克、鲜辣鸡蓉10克、永川豆10克等 。
【求夜市烤鱼的做法】制作方法：
将洗净的鱼用刀打匀，加入料酒、盐、味精各5克，浸泡10分钟；将鱼放在烤架上烤10分钟至九成熟，刷上一层老油，撒上孜然粉，放在烤架上烤1分钟，放入不锈钢盘中，放入葱丝备用；将一两混合油放入锅中，加入姜、蒜、豆瓣酱，永远
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