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圆粒米短而肥，椭圆形状，颗粒饱满，这种多半是东北大米 。长粒米则是瘦长瘦长的，在南方大面积种植 。圆粒米粘性相对较好，煮粥、煲汤可以更浓稠，口感软糯美味 。但是要是蒸米饭还是长粒米会更好一些，因为它粘性较低，蒸出来比较松散，颗粒分明，做蛋炒饭特别适合 。
不过米饭这个还是看个人喜好，如果你喜欢吃黏黏的，用圆粒米当然也是可以的 。
【蒸米饭用长米还是圆米】
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