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【鱼皮的家常做法大全 最美味的鱼皮做法三则分享】1、鱼皮肉沫粥 。
用料：
鱼皮100克、料酒少许、米50克、水600克、盐，鸡精适量、姜丝少许、葱花少许、肉沫50克、白胡椒粉0.5克 。
做法：
（1）50克米，600克水煮粥备用 。
（2）对草鱼皮进行腌制，加入姜，料酒，放置十五分钟 。肉沫加少许水捣散，加入芹菜粒 。
（3）将腌制好的鱼皮和肉沫加入粥中，在煮10分钟左右熟了即可，加入盐和鸡精还有白胡椒粉 。
（4）撒上香菜和葱花就可以开吃啦 。
2、鱼皮萝卜干 。
用料：
萝卜干100g、盐10g、三文鱼皮250g、姜50g 。
做法：
（1）三文鱼皮切段，姜切丝，萝卜干切片备用 。
（2）先把姜丝爆干 。
（3）再放入萝卜干一起炒至有点金黄 。
（4）放入鱼皮，下点盐和干辣椒已经少许辣子油，辣椒可于各人口味加减 。
（5）加点水大火烧开三分钟即可出锅 。
（6）这样的一道营养价值极高的鱼皮可以陪饭也可以配面条，都是特别有风味 。
3、凉拌鱼皮 。
用料：
鱼皮300克、芝麻香油适量、鲜鸡汁适量、大蒜5瓣、葱2根、小米椒2个、香菜2根、蚝油一勺、醋两勺、柠檬半个、盐2克、白糖一勺、植物油适量、白芝麻适量、生抽两勺 。
做法：
（1）把所有材料准备好 。
（2）取一个小碗，把蚝油，醋，白糖，盐，生抽芝麻放一起 。
（3）把大蒜，小米椒切沫放进碗里 。
（4）香菜，葱切沫，再加半个柠檬皮屑 。
（5）挤上半个柠檬汁 。
（6）倒入适量芝麻香油 。
（7）再加适量鲜鸡汁 。
（8）奶锅加热，倒入植物油加热到冒烟 。
（9）倒入分三次浇到以上材料的小碗中，炝出香味 。
（10）炝好的酱料搅拌均匀 。
（11）就可以拿来拌你想拌的所有一切 。
（12）奶锅加水煮开，放入鱼皮煮五秒左右 。
（13）捞起放入冰水中备用 。
（14）把煮好的鱼皮切小块就可以拌了 。
（15）根据自己的口味加入适量的调好的酱料，搅拌均匀，再切上两片柠檬片一起拌均匀 。
（16）腌制一会就可以开吃了 。
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