【空心菜做法 空心菜做法与步骤】1、首先将空心菜整体放入洗菜盆中，洗第二遍的时候可以将青菜在温水中浸泡一段时间 。可以使菜中残留的污染融于水中 。
2、之后将辅料准备好，将葱，姜，蒜切末备用 。
3、然后将菜取出换水清洗第三次 。并进行切段 。空心菜的叶子较软，但茎较硬 。一般可以选择用茎炒菜，用叶子做汤食用 。
4、之后准备炒菜了，先把锅加热，蒸发掉锅中残留的水分，之后改小火，加入适量的花生油 。
5、等油温稍热，加入蒜末进行煸炒，之后加入葱末和姜末 。等葱，姜，蒜的味道一出，就煸的差不多了 。然后加入少许的酱油，和少许的盐 。之后放入空心菜，小火煸炒，然后开至中火 。
6、大概15-20分钟，菜色开始改变，改至小火 。然后加入适量的盐，翻炒即刻出锅 。
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