练习：
1.咸频酱细叠，干辣椒切段，清水洗净，清水浸泡，生姜去皮，拍松，干辣椒浸泡，然后用绞肉机绞成茸 。绞碎时加入生姜绞成茸，冰糖捣碎备用 。将洋葱切成片备用；紫草泡透，切成小块备用；所有香料用清水浸泡备用；将两种油混合均匀，烧至八成热，油尾降至四成热备用；将豆瓣酱剁碎，将豆瓣酱、辣椒酱、豆瓣酱混合，做成辣酱 。
【重庆串串香的做法是怎样的？】2、净锅加油烧至四成热，再将泡好的紫草放入锅中炒熟，然后捞出，放入葱、姜炒熟，待干后放入冰糖煮出，放入辣酱，小火加热1、5 ~ 2小时左右，放入香料 。
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