1、培根豆腐鱼
（1）盒装嫩豆腐一块，新鲜鱼肉一块 。
【盒装嫩豆腐的做法大全 盒装嫩豆腐烹饪大全】（2）嫩豆腐压成泥，鱼剁成蓉，胡萝卜切小粒，豌豆洗干净，培根一块切成小颗粒备用 。
（3）鱼蓉用盐、料酒、胡椒粉、生抽、美极鲜搅拌均匀腌制15分钟和豆腐泥搅拌均匀放蒸锅中蒸制，中火蒸十五分钟取出 。
（3）锅内放油，7分热，加入培根，胡萝卜粒，豌豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美极鲜、盐、胡椒粉炒匀，炒好后装盘 。
（4）将炒好的培根豌豆等辅轻轻淋在豆腐鱼上面，就可以上桌了 。
2、剁椒凉拌豆腐
（1）豆腐取出放入蒸锅蒸制3-5分钟，倒出多余水分 。
（2）小锅中香油烧热，加入剁椒炒香 。
（3）加入少许生抽 。
（4）少许白糖 。
（5）出香味过火 。
（6）把剁椒倒在豆腐上面撒上葱花即可 。
3、虾仁蒸嫩豆腐
（1）虾去売、去虾线，剁蓉 。
（2）用盐、生抽、鸡精腌制 。
（3）嫩豆腐倒出来切片 。
（4）把腌好的虾仁放在已经装盘的豆腐上 。
（5）上蒸锅，蒸15分钟 。
（6）蒸好后，将蒸出来的豆腐水全部倒掉，淋上蒸鱼豉油 。
（7）加入麻油，即可享用 。
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