臭豆腐酱的制作方法如下：
1.将豆腐切成四五厘米左右的方块，沥干水分；
2.将切好的豆腐依次放在笼子或干净透气的东西上，保持距离，然后用干净的毛巾盖上；
3.将装置放在不易被触及的角落，等待发酵；
4.如果你闻到一种特殊的味道，打开它 。如果豆腐是红色的，用筷子轻轻戳一下，感觉很软 。基本上是发酵了，但是如果有黑毛，说明发酵失败；
5.取出发酵好的豆腐，蘸盐和辣椒粉；
【如何要臭豆腐酱】6、搅拌盐和胡椒，然后放入豆腐
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