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【鱼香茄子简单做法 这样做简单又好吃】1、茄子去皮切成放入盐水中浸泡，沥干水分撒干淀粉拌匀；碗内加醋、酱油、白糖、味精、清水、干淀粉兑成汁 。
2、油锅中下茄条炸至金黄色捞出 。炒锅内放入葱姜蒜爆香后加豆瓣酱炒至油红 。倒入茄条和味汁翻炒出锅 。
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