【嘉兴粽子的做法和配料 如何做嘉兴粽子】1、食材:粽叶几张、糯米适量、猪肉(最好带点肥)适量、酱油适量、盐适量、味精适量 。
2、方法步骤:备粽叶:将粽叶洗净 , 浸入水中煮片刻 , 待粽叶柔软后取出沥水备用 。
3、备糯米:糯米洗净 , 放入酱油 , 盐 , 味精调料 , 搅拌均匀后放置2个小时左右备用 。
4、备馅料:猪肉切成大小适宜的丁块 , 同样放入酱油 , 盐 , 味精腌制一小时左右备用 。
5、做粽子:取粽叶1/3处往内折 , 形成一个“漏斗” , 但是此“漏斗”不漏 。
6、放入糯米少许 , 再放入馅料 , 再在馅料上铺一层糯米 。
7、将“漏斗”上方的粽叶往内扣 , 多余的边收到一侧 。
8、然后用绳子扎住粽子 , 多绕几圈以免粽子在煮时散架 。
9、粽子做好后 , 放入大锅内 , 水没过粽子 。
10、煮一个半小时左右 , 然后闷一刻钟再取出 。
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