【手冲咖啡的手法与步骤 手冲咖啡的五大手法都是什么】
1、搅拌法：
这办法就是把咖啡粉末磨得比较细 ， 然后加入50克左右的水进行搅拌 ， 然后30秒后再次注入水 ， 直到两分钟时完成注水 ， 而要进行烘培的豆子则需要闷15秒再次注水 ， 一分钟30秒时完成注水 。
2、学院派冲煮法：
学院派这种煮法 ， 由于比大多数的方法简单 ， 咖啡爱好者比较喜欢 ， 操作适合入门级的新手的 ， 只需要从咖啡粉中心往外注水即可 ， 等到粉尘塌陷 ， 再次由里到外均匀的注水就可以了 。
3、干松屋法：
用勺子在咖啡粉的正中间挖一个坑 ， 深度大致在粉面三十厘米左右 ， 之后从中间进行注水 ， 直到咖啡液滴落 ， 之后注水方法改为往外画圈 ， 然后把咖啡粉浇湿掉 ， 再用盖子闷蒸 ， 即可完成 。
4、火山冲法：
火山冲手法最早来源于日本 。其原理是 ， 利用咖啡豆中含有的二氧化碳 ， 经过热水多次闷蒸 ， 使得咖啡粉鼓得像火山喷发一样 。
由于深烘豆含有更多二氧化碳 ， 所以更适合这种冲煮方法 。火山冲手法大多使用法兰绒和V60 ， 因为中间的粉层较厚 ， 所以正中间的位置用来注水 。
优点：咖啡口感香醇 ， 回甘明显 。
缺点：咖啡液不够均匀 ， 在冲泡后需充分摇匀才能形成完美的咖啡 。
5、点滴法：
顾名思义 ， 就是用滴水形式对咖啡粉进行冲泡 。操作过程和沙漏一样 ， 一点一滴地滴落在咖啡粉中 ， 萃取过程精致耗时 ， 简直是处女座的最爱 。
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