文章插图
【牛杂怎么煮 牛杂怎么煮好吃】1、材料：鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克 ， 花椒面25克 ， 八角4克 ， 味精、花椒、肉桂各5克 ， 精盐125克 ， 白酒50克 。
2、将牛骨、牛杂洗净 。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内 ， 加入清水（以淹过牛肉为度） ， 用旺火烧沸 ， 并不断撇去浮沫 ， 见牛杂呈白红色 ， 滗去汤水 ， 牛骨、牛杂仍放锅内 ， 倒人老卤水 ， 放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐 ， 再加清水400克左右 ， 旺火烧沸约30分钟后 ， 改用小火继续烧1．5小时 ， 煮至牛杂酥而不烂 ， 捞出晾凉 。
3、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁 。
4、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片 ， 混合在一起 ， 淋入汤汁
推荐阅读
- 如何制作简单入味的蒜蓉剁椒鱼头 蒜蓉剁椒鱼头怎么做
- 香煎三明治的做法 香煎三明治怎么做
- 怎样吃石榴最好吃 石榴怎么吃
- 笋瓜怎么做才算熟了 笋瓜做好吃的方法
- 菱角小米粥怎么做 这样做的菱角小米粥最好吃
- 麦米怎么做好吃 麦米如何做好吃
- 鱼底汤怎么做好吃法 鱼底汤家常做法分享
- 梭子蟹保鲜方法 梭子蟹怎么保存
- 面没发起来怎么补救 面没发起来的补救方法
- 抖音广告投放平台教程 抖音广告怎么投放