1、原料：鱼头1个 ， 筷子1双 ， 将鱼头从一侧剖开 ， 处理干净后加入葱姜 ， 料酒 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 抓拌涂抹均匀后腌制二十分钟 。
2、将剁椒（可以自己做 ， 也能超市购买）冲洗一下 ， 去除咸味 ， 锅中烧油 ， 油热放入蒜蓉煸炒出香味 ， 再放入剁椒煸炒掉水分 。
【如何制作简单入味的蒜蓉剁椒鱼头 蒜蓉剁椒鱼头怎么做】3、再放入生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 鸡精翻炒入味出锅备用 ， 将腌制好的鱼肉摆入盘中 ， 底部用筷子垫起 ， 保证受热 。
4、在上面铺上蒜蓉剁椒 ， 水开上锅蒸十五分钟左右 ， 出锅撒上葱花 ， 烧热油浇在上面 ， 激出香味即可开吃啦 。
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