1、材料：淮山、杞子、圆肉各20克 ， 塘虱鱼1~2条（约500克） ， 猪瘦肉300克 ， 生姜2~3片 。
2、各药材洗净 ， 稍浸泡；瘦肉洗净 ， 不用刀切；
3、塘虱鱼宰后、去内脏 ， 用盐水洗去滑液 ， 下油镬慢火煎至两边微黄 。
【塘鲺鱼汤怎么做 淮杞塘虱鱼汤的做法介绍】4、一起和生姜放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升（12碗水量） ， 先武火煲沸改文火煲3个小时 ， 调入适量食盐和生油便可 ， 可供3~4人用 。
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