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【芒果天鹅泡芙的做法 天鹅泡芙的烹饪技巧分享】1、用料:
低筋面粉100g、橄榄油70g、牛奶160g、砂糖1勺、盐半勺、鸡蛋约3个 。
2、做法:
(1)油,牛奶,糖,盐下锅中火煮,搅拌 。
(2)煮至全沸改小火 。
(3)一次倒入筛好的低粉 。
(4)快速搅拌至不粘锅,关火,把锅拿下来 。
(5)把糊糊打散,放至60摄氏度 。
(6)逐点加入打散的蛋浆,搅拌至有粘性 。不一定要全部倒入 。
(7)拌至有粘性,挂起4厘米左右的糊即可 。
(8)放入裱花袋,裱花袋套在杯子里再放就很方便,也不会粘到脏脏的 。
(9)普通的泡芙画小圆圈,天鹅泡芙画椭圆形,画高一些 。
(10)这是裱好的肥天鹅 。
(11)别忘了还有鹅脖子 。画2字 。
(12)烤箱预热210度,20min,泡芙膨胀定型 。再180度,25min,上色 。天鹅脖子可以改180度时放入 。
(13)小泡芙从中间切开四分之三,用花嘴加入冰好的卡士达酱 。天鹅泡芙中间打横切开再对半切开 。加奶油亦可 。个人认为卡士达酱比较可口 。又冷又热超好吃!然后再放入芒果丁 。
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