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【豆腐如何发酵长毛 豆腐怎么发酵长毛】1、购买毛霉菌的菌种 ， 在淘宝上就有 ， 他们也会告诉你菌种的使用方法 。
2、不买菌种 ， 自己让豆腐长毛 。可以搞一些稻草 ， 把豆腐放在稻草上 ， 这样就比较容易长毛;也可以把豆腐放在容器中 ， 让它自行长毛 ， 这样的话菌种会来自空气 ， 不过这种办法 ， 时间会比较长一些 。
3、要给豆腐提供合适的环境：比较潮湿的 ， 不太通风的地方 ， 温度最好在20～25℃ ， 这样就比较快会长出毛来 。
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