泡椒火锅底料的制作方法：
材料：黄油20斤，菜籽油30斤，鸡油10斤，豆瓣酱10斤，豆豉2两，5斤，粗辣椒粉10斤，姜末15斤，高度白酒1斤，葱花10斤，蒜末10斤，泡椒10斤，大料1斤，花椒8斤，茴香半斤，甘草碎2两 。
练习：
1.将炒锅放在大火上，放上黄油；
2.鸡油烧至八成热后，放入姜、葱、蒜，然后捞出；
【泡椒火锅的底料怎么做？】3.加入炒辣椒的色拉油，加入八成热水，平干后加入干辣椒面；
4、搅拌出香味
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