搅拌糯米粉时，应注意两点，即：
1.糯米粉因为粘性差，要用温水揉，需要用温水煮 。用糯米粉揉面失败的原因大多是因为用了冷水 。本来糯米粉易溶于水，粘度很差 。冷水太多，糯米粉就无法做成面团；
2.先用筷子搅拌糯米粉，然后揉面团 。如果它总是很薄，继续加入糯米粉，直到它能变成面团 。
【糯米粉怎么拌？】糯米粉是将糯米浸泡一夜，用水磨磨成浆，挂在布袋里一夜后的成品 。水滴干了，湿糯米粉团就碎了，干了 。糯米粉的粘度比普通米粉高，可以用来煲汤 。
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