牛肉茄子家常菜有：烤牛肉茄子 。
练习：
【牛肉可以和茄子一起吃吗？】材料：牛肉和茄子 。辅料：油、盐、蒜、蛋清、豆瓣酱、姜、糖、料酒、酱油、葱、淀粉 。
步骤：
1.茄子洗净，切成小块，用一勺盐腌制十分钟，然后用清水洗净 。
2.牛肉洗净，切成小块，用料酒、适量淀粉、半个蛋清拌匀 。
3.锅中放油，烧热，将茄子倒入锅中，加入少许盐 。把茄子里的水煎一下，然后关火，盛出 。
4.锅里放适量的油 。油热后，放入牛肉翻炒，再放入切好 。
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