【加热牛奶会影响营养吗？】取决于加热时间和温度 。
牛奶加热时间过长 ， 会造成蛋白质凝固 ， 不利于消化 ， 从而影响营养的吸收；如果将牛奶煮沸加热 ， 牛奶中的钙就会流失 ， 牛奶中的营养成分就会减少 。
加热牛奶的注意事项：加热牛奶时 ， 避免温度过高 ， 加热时间过长 。温度控制在80度左右 ， 时间控制在1到3分钟 ， 这样既能达到杀菌效果 ， 又能保证营养的吸收 。
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