营养价值：
【泥鳅有哪些营养价值和功效？】泥鳅味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，可降血脂、降血压 。它是一种美味的食物，也是一种受欢迎的食物，被誉为“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，“水中的人参” 。美味，营养，易得，便宜 。
功效：
1.补钙壮骨 。泥鳅富含钙、磷等微量元素，可预防佝偻病、老年性骨折和儿童骨质疏松症 。泥鳅煮汤可以更好的吸收钙 。
2、血与铁 。泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益 。
3.保护血管 。泥鳅含烟酸，能扩张血管，降低血液 。
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