凉拌苦菊用过水吗 凉拌苦菊需要过水吗


1、不用开水焯,否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感 。如果不是自家产出的菜,吃着不放心,食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后,再用清水轻轻漂洗一下,控干,即可凉拌食用 。
【凉拌苦菊用过水吗 凉拌苦菊需要过水吗】2、苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等 。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质 。

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