木薯在烹饪和食用前需要浸泡 。
【哪种木薯煮熟了直接吃？】注意：食用木薯根时要小心 。木薯中含有的有毒物质是亚麻子苦味 ， 如果你吃生的或未煮熟的木薯或喝它的汤 ， 可能会引起中毒 。原因是亚麻籽胡黄连苷或亚麻籽胡黄连苷酶被胃酸水解产生游离氢氰酸 ， 从而使人体中毒 。如果一个人吃了150到300克生木薯 ， 会导致中毒甚至死亡 。为防止木薯中毒 ， 食用前先将木薯去皮 ， 将土豆肉浸泡在水中溶解氰 。一般浸泡6天左右可去除70%的氰苷 ， 然后加热蒸煮即可食用 。
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