姜母鸭详细比例做法
主料：净番鸭一只1100克 。
【姜母鸭|姜母鸭详细比例做法】配料：生姜350克 ， 厦门高粱酒240克、香油65克、麦芽糖50克、酱油20克、蚝油15克、食盐10克 。
详细做法：
1、把番鸭砍切成块 ， 放入清水中浸泡出血水 ， 清洗干净 ， 捞出 ， 控干水分 ， 备用 。
2、把厦门高粱酒240克、酱油20克、蚝油15克、食盐10克 ， 放入碗中调匀 ， 备用 。
3、砂锅中加入香油65克 ， 放入一半的姜片 ， 把姜片炒出香味 ， 微微变色后把鸭肉块铺放在姜片上 ， 盖上盖子 ， 小火焖15分钟 ， 15分钟后打开盖子把鸭肉翻面 ， 再小火焖15分钟 。
时间到了以后放入麦芽糖50克 ， 倒入调匀的配料汁 ， 再放入剩余的姜片 ， 盖上盖子再小火焖30分钟后即可出锅 。
