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导语：想买二锅头喝 ， 选“红星”还是“牛二”好？来听听行家的心声
前几天和朋友看剧 ， 朋友看到电视剧中的人物喝二锅头 ， 于是感叹说现在二锅头有很多种 ， 都不知道哪种比较好 ， 问我是“红星”好还是“牛二”好 。
我也不太清楚 ， 于是我们问了一个对白酒比较了解的行家 ， 他给我们详细解释了两种酒的区别 ， 下面一起来听听行家的心声 。
酿造方式的区别
红星的原料表仅仅只有粮食作物 ， 没有其他的添加物 ， 它是55度的粮食酒 。 它从烧酒发展而来 ， 在1986年以前都是65度 ， 只是后来提倡和低度数酒 ， 因而红星二锅头的度数统一降到55或者56度左右 。
其以高粱、大麦、豌豆、水为酿造原料 ， 采用的是清蒸清烧等方式 ， 酒质清澈而透明 ， 喝起来甘冽香醇 。 而牛二的原料表明确标明其含有添加物 ， 用高粱和水以及食用香料 ， 是勾兑酒 。
这两种在口感上稍显差别 ， 红星作为粮食酒来说 ， 口感更加浓郁 ， 香味馥郁 ， 但口感较为单一 。 牛二只有38度 ， 相对来说口感更清淡 ， 虽有香味 ， 但并不持久 ， 喝起来带有一丝甘甜之味 ， 并不人觉得辛辣 ， 清凉味浓郁 。 它的口感有很多种 。
受众面的区别
【喜茶|想买二锅头喝，选“红星”还是“牛二”好？来听听行家的心声】红星白酒出现的时期更早 ， 成立于1949年 ， 那个时候生活水平不高 ， 因此性价比较高的红星二锅头就受到众多人的青睐 ， 拥有较广泛的用户基础 ， 受到许多老酒友的喜欢 。 而牛二产自于牛栏山酒厂 ， 出名得益于电视剧的广告 ， 口感更加符合年轻人的口味 ， 较容易受到年轻人喜爱 。
其实这两者并没有谁口感更好喝之分 ， 因为口感属于个人偏好 。 对于喜欢口感浓郁白酒的人来说 ， 粮食酒自然更好喝 。 对于喜欢口感较为清淡的人来说 ， 牛二也是不错的选择 。 只是不管哪种 ， 其实都需要仔细分辨 ， 不要将粮食酒和勾兑酒弄混 。
那其实分辨粮食酒和勾兑酒的区别很简单 ， 两个重要步骤 ， 一看原料表 ， 而看执行标准号 。
第一 ， 粮食酒的原料表必须要全部是粮食作物 ， 不能有任何添加物 。
比如这款古道江湖1097是一款拥有52度高度数的浓香型白酒 ， 产自四川邛崃 ， 不仅仅拥有32年的基酒酿造经验 ， 多年来给一二线白酒企业提供基酒 。
取自四川邛峡好山好水养出来的好粮食 ， 用高粱、小麦、玉米等五种粮食混制 。
水也是来自于天山泉水 ， 没有任何添加物 ， 因而粮食香味馥郁 。 酒坛地窖储藏 ， 让其带有浓郁的窖香之味 。 虽然是光瓶口粮酒 ， 但其始终采用传统的固态酿造法 ， 严格把控白酒品质 ， 因而其口感浓郁且没有高度数酒的辛辣之感 ， 饮后唇齿留香 ， 有一丝甘甜之味 。 并且更加精益求精 ， 减少其让人上头物质 ， 让人喝完第二天不易上头 ， 单价还只要三十多 ， 很适合日常自饮 ， 或聚会时饮用 。
第二 ， 勾兑酒的标准号为GB/T20821、GB/T20822 ， 而粮食酒以其香型等不同 ， 有不同的执行标准号 。
比如这款金品沱牌浓香型白酒的执行标准号就是GB/T10781.1 ， 它是舍得酒业旗下的白酒系列 ， 也是川酒的六朵金花之一 。 它产自于四川沱牌镇 ， 也是一款52度的浓香白酒 。 以六种粮食多粮混制 ， 高粱和糯米作为原料 ， 大小麦作为糖化发酵剂 ， 以老窖作为发酵池 ， 以培江之水而酿造水源 ， 历经多道工序而成 。
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