1、原料：海带2条 ， 嫩雏鸡1只(约重500克) ， 葱段lO克 ， 姜5片 ， 花椒10粒 ， 料酒15克 ， 盐5克 ， 味精5克 ， 胡椒粉少许 。
2、将海带入屉蒸约1小时 ， 取出用清水浸泡透 ， 选净泥沙后 ， 改刀切成长6厘米、宽2厘米的条备用 。
3、把嫩雏鸡去内脏 ， 洗净后剁成3厘米大小的块 ， 放入沸水锅内焯一下 ， 捞出控净水分 。
【海带煲鸡怎么做 如何做海带煲鸡】4、取砂锅1个 ， 先放入海带条 ， 上放雏鸡块、葱段、姜片、花椒粒、料酒 ， 添入清水 ， 置火上烧沸后 ， 改用小火炖45分钟 ， 至汤浓鸡烂 ， 放入盐、味精和胡椒粉调好口昧 ， 用旺火再烧几分钟 ， 即可上桌食用 。
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