【海星的实践】
食材：明太鱼两条、干辣椒、番茄寿司、白醋、砂糖、酱油、料酒、花椒、大料、盐、鸡精、花生油、葱段、姜片、蒜米；练习：
1.用冷水将海星慢慢剖开 ， 处理内脏 ， 洗净 ， 切段 。
2.将锅用水烧开 ， 放入鱼段 ， 捞出晾干 。
3.锅内植物油烧热 ， 放入明太鱼略炒 。适当前后摇晃 ， 避免粘锅 。用筷子把一边转到另一边 。
4.两面略煎后 ， 将锅加热 ， 用一勺醋放在锅里的鱼段上面煮 ， 去除异味 。
5.加入料酒、酱油和水浸泡鱼 。加入洋葱、姜、蒜、糖 ，
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