1.将羊肉或羊排洗净，用开水焯一下血 。
2.锅里放植物油，加白糖，煮糖，炒羊肉至顶色，倒入砂锅 。
3.加入姜、葱、热水、酱油、盐、料酒、大料、花椒、甘草、桂皮、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞子，放入锅中 。
【开灶汤羊肉的具体做法是什么？】4.煨一到两个小时 。吃之前可以加入胡萝卜、白萝卜、土豆、面筋等 。炖大约十分钟 。
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