1、食材：去皮荸荠2.5kg ， 五花肉2.5kg ， 小葱葱白段500g ， 红萝卜1个 ， 鳊鱼干3条 ， 豆腐皮10张 ， 盐适量 ， 味精、香芹、白糖、鸡蛋、面粉适量 。
2、准备好荸荠核红红萝卜去皮备用 ， 香葱和芹菜洗净 ， 芹菜叶子不要 ， 葱去葱白段 ， 鳊鱼干炸酥 ， 磨成粉末 。
3、准备好鸡蛋或鸭蛋 。五花肉切成细长条 ， 不用剁碎口感更好 。（量大的话可以买的时候就让用机器搅好 ， 省事）
4、荸荠先切片再切细丁 ， 这样可以吃到荸荠的汤汁 ， 红萝卜抽丝 ， 葱白段和芹菜切细 ， 放入一个干净的大盆 ， 比较好翻拌 。先放入地瓜粉和少许面粉、白糖、盐和少量味精 ， 用手翻拌均匀 。翻拌均匀 。
5、接着放入五花肉和磨好的鳊鱼粉末 ， 翻拌几下 。放入鸡蛋 ， 再用手翻拌均匀 。这是最后的半成品了 ， 就等着包了 。
6、包之前先调一碗面糊 ， 封口用 。取一张豆腐皮 ， 放上适量的馅料 ， 卷起 ， 到封口位置涂一层面糊 ， 压紧 ， 找一个盘子 ， 码放整齐 ， 速冻或者随炸皆可 ， 冻好后再装入保鲜袋 。或者用小盒子一盒盒装起来速冻 ， 要吃的时候再拿出来炸 。
【五香条的做法 五香条怎么做】7、准备油锅 ， 油温七八成热的时候放入五香条 ， 中小火炸熟 ， 以防火力太大了 ， 容易发黑 ， 炸好后切段 ， 就可想用美食了 。
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