文章插图
【怎么做牛肉嫩 牛肉嫩的秘诀】1、牛肉选材 。牛肉部位显得好，做成功之后才会有事半功倍的效果，建议大家选用牛肉也就是牛里脊或者说肩胛肉，也就是我们说的梅花肉这两个部位的肉质筋少而且非常香嫩 。
2、牛肉切法 。说起来烹饪界一直有一句行话，那就是说横切牛羊竖切猪，也就是说猪肉一定要顺着肉丝切，而牛羊肉一定要横着切，切牛肉的时候大家一定要看清楚，牛肉的肌肉纤维逆着纹路顶刀切稍微切得厚一些，把牛肉放在案板上面用刀背拍一拍，把他的肌肉纤维彻底打烂 。
3、牛肉腌制 。腌制的时候侵泡牛肉片也是必不可少的一个程序，不但可以去除多余的血水，也可以减少牛肉的腥臊味，现在市面上面有很多牛肉都会被注水，所以我们在腌制牛肉的时候没有必要再加水进行腌制了，只需要加入常见的淀粉，花生油就可以了 。
推荐阅读
- 虎皮鸡爪用空气炸锅怎么做 用空气炸锅怎么做虎皮鸡爪
- 冰箱上老化的膜怎么撕
- 过桥米线拌着吃的做法和配方 怎样制作干拌过桥米线
- vivo手机越用网络越慢 怎么检测
- 鸡肝怎么做串串 有什么需要的辅料
- 糙米寿司的做法 糙米寿司怎么做
- 加湿器不用怎么存放
- 空调除湿怎么用 空调除湿正确的用法
- 美的智行空调怎么样？
- 怎么让腿变直