馒头不能发酵的原因如下：
面团能不能发起来和很多因素有关，比如酵母、面团温度、含油量、盐的用量等 。很多情况下，使用的酵母粉中的酵母处于休眠或不活跃状态，导致馒头无法发酵 。同时也有可能是馒头发酵时间太短，温度太低，导致馒头发酵效果不佳 。
解决方案如下：
【馒头不能发酵的原因是什么？】如果用的酵母活性差，就要更换活性好的酵母，面团发不起来 。然后要加入一些酵母和干面粉，把面团再揉一遍，再发酵一遍 。如果面团表面太干，可以蘸一点酵母水多次揉面，注意面团发酵时间，不能太短，面团发酵温度要合适 。
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