不会，萝卜心变色，可能是低温下冰箱缺水造成的 。建议不要吃，以免对身体有害 。
【萝卜放在冰箱里变色了还能吃吗？】萝卜的贮藏方法有：
1.将萝卜放入保鲜袋中，扎紧袋子，放在通风阴凉处 。隔一段时间打开袋子晾两三个小时 。如果发现萝卜有须根，建议拔掉，再重复上述做法，以免食物中毒；
2.将萝卜放入保鲜袋中，密封保存在冰箱的冷藏室中；
3.在空纸箱里放一些潮湿的沙子，把萝卜整齐地放好，埋在里面 。
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