1、在工作台表面轻轻撒面粉，用粉刷刷掉多余的面粉，把松弛好的千层酥皮擀平呈矩形5mm左右厚的面皮，上面铺上培根 。
2、把生菜铺在火腿上 。你也可以使用鲜罗勒叶等 。把面皮90度旋转后从上往下卷成卷 。
【酥皮培根卷做法图解 请查看参考资料】3、切片卷约3cm厚 。切面朝上，排在铺了油纸的烤盘上，用手轻轻压扁，表面刷适量蛋液，撒一些芝麻 。
4、放入预热200℃的烤箱中层，上下火，烤至面团完全膨胀起来后，调至180℃，烤至表面金黄，时间共约25分钟 。
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