1、鸡架竹荪汤 。这道汤简单至极又不失鲜美，并有着豆苗和竹荪的清香爽口 。冬日主菜口味较重，饭后一碗汤，让人满足而又平静 。做法步骤是首先将清理过的鸡架、小排和姜片放到凉水锅中准备烧热 。烧开水，撇去水面浮沫，转小火熬煮2小时 。加适量盐 。加入泡发的竹荪和豆苗，上桌 。
2、鲜淮山鸡架汤 。首先将事先清洗干净的鲜淮山去皮，并放入盐水中浸泡10分钟后取出切块，然后再换一盘盐水浸泡一直到它下汤煲中为止 。鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用姜切片(3-4片) 。适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用 。所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可 。
【鸡架汤怎么炖好喝又营养 三款有营养的鸡架汤做法】3、冬瓜鸡架汤 。鸡架洗净干净斩块 。冬瓜切块 。枸杞用清水泡好 。锅内加水，水开后放鸡块焯水 。然后用清水清洗干净 。葱打成结，姜切成片，锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块 。大火煮开后转中小火煮一个半小时左右 。加入切成片的冬瓜，和适量的盐，继续煲10多分钟 。加入泡好的枸杞，放入胡椒粉 。再煲两三分钟即可 。
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