【苜蓿草的功效与作用及食用方法 苜蓿草的好处以及怎么食用】1、止血 ， 苜蓿中含有维生素K ， 有止血的效果 ， 比较适合一些有鼻血、吐血等现象的人群食用 ， 有助于血液凝固 。
2、止咳平喘 ， 苜蓿中含有大量的苜蓿素和苜蓿酚等物质 ， 有比较好的止咳平喘的作用 ， 特别适合支气管炎的群体食用 。
3、通便排毒 ， 苜蓿中的粗纤维含量比较丰富 ， 能很好的促进肠胃的蠕动 ， 从而能更好的减少粪便在身体的停留时间 ， 从而能及时帮助毒素排出 ， 避免出现便秘的现象 。
4、增强免疫力 ， 苜蓿中的多糖物质有很好的保健作用 ， 有助于增强免疫力和抗感染力度 ， 提升淋巴细胞产生抗体的能力 。
5、清热利尿 ， 苜蓿是一种清凉性的蔬菜 ， 进食后能很好的清除身体的内火 ， 从而能起到清热利尿的功效 。
6、预防贫血 ， 苜蓿中的铁元素含量比较丰富 ， 能很好的预防贫血现象 ， 另外苜蓿中的维生素B含量也能有助于增进铁元素补血的效果 ， 特别适合一些恶性贫血患者食用 。
7、苜蓿草的吃法：苜蓿草中粗蛋白质、维生素含量很丰富 ， 动物必需的氨基酸含量高 ， 干物质中含粗蛋白质15%~26.2% 。苜蓿草蓿其嫩苗叶可食 ， 嫩叶可以做汤或炒食 ， 也可以切碎凉拌或拌面粉蒸食 。
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