久泡的木耳如果没有隔离空气的措施 ， 一般会产生毒素 。木耳本身无毒 ， 如果泡发时间过长 ， 容易被细菌、霉菌污染 ， 产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质 。在温度高的情况下 ， 木耳浸泡在水中更容易霉变 。
久泡的木耳有毒吗
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【久泡的木耳有毒吗】通常 ， 干木耳泡半个小时即可 ， 也可以选择把干木耳用凉水泡上 ， 然后放进冰箱冷藏 ， 晚上食用 。如果是隔夜浸泡 ， 或者是泡发超过两天的木耳 ， 建议不宜再食用 。
泡木耳时可以加入一点醋或盐 ， 能够更好的清洁木耳 ， 同时最好用冷水泡 ， 不超过8小时 ， 如果是用热水泡 ， 木耳最好1天之内食用完 ， 以免变质 。
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