1、荸荠切成碎末 。
【牛肉马蹄丸子的制作方法 如何制作牛肉马蹄丸子】2、加入牛肉末、荸荠末、鸡蛋清、盐、白糖、料酒搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
3、放适量淀粉在肉馅里面 ， 搅拌均匀 。
4、用手捏出肉丸 ， 放锅中榨至金黄 。
5、倒入酱油、白糖、料酒、香油、搅匀 ， 调汁成料汁 。
6、热锅起油 ， 放入姜丝炒香 。
7、倒入料汁、丸子翻炒上色 ， 入味 ， 再倒适量水淀粉翻炒熟透起锅 ， 撒少许香菜即可 。
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