化州捞粉
粤西人就是擅长将简单的食材 ， 烹饪出最风味的味道 。
化州捞粉也是如此 ， 化州的粉皮不像广州那样切得整整齐齐 ， 而是一张张雪白四方的“皮”搁在一起 ， 加上几勺花生油、生抽、白芝麻调制的酱料 ， 捞均匀之后 ， 一碗灵魂捞粉就好啦 。
艾籺
正穷节吃艾籺（农历正月最后一天） ， 艾籺有甜馅、咸馅之分 ， 甜馅主要是白糖、花生、椰丝、芝麻、肥肉等 ， 而咸馅的则用新鲜虾仔、生葱、新鲜萝卜丝或咸萝卜碎加肥肉、芝麻、花生等 。
灰水籺
灰水籺类似枧水粽 ， 是化州一款独特的传统美食 ， 制作工艺绿色原生态 ， 其肉色金黄透明 ， 脆口不腻 ， 吃时蘸以白糖或蜜糖 ， 别有一番风味 。
化州拖罗饼
源于唐代贞观年间 ， 是广东化州的传统风味小吃 ， 被中国烹饪协会评为“中华名小吃” ， 其色泽金黄 ， 皮脆酥香 ， 内里添加了椰子丝、叉烧、伍仁、白芝麻等丰富的馅料 。
【化州|化州的美食不容小觑，每一道都很靓！】这些小吃 ， 你吃过多少？
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