【藕粉桂花糕的制作方法 自制藕粉桂花糕的贴士】1、藕粉桂花糕 ， 材料牛奶250克、藕粉210克、澄面100克、白砂糖30克（喜甜的可酌加）、桂花糖50克、发酵粉2克 。1牛奶中加入发酵粉 ， 搅拌均匀 ， 化开 。加入粉类和桂花糖、白糖 。搅拌至无颗粒状态 。模具内放保鲜膜 ， 将糊糊倒入 ， 约6-7分满 。放到温暖的地方发酵至8-9分满 。蒸锅烧开水 ， 将其放入 ， 根据模具大小 ， 厚度 ， 蒸熟 ， 蒸了40分钟然后放凉切件 。
2、自制藕粉桂花糕的贴士
事先用牛奶将发酵粉化开 ， 可以放在放入粉类后难以溶解 。各种粉类放入 ， 一定要搅拌均匀 ， 至无颗粒状态 ， 否则蒸出来会有干粉粒粒 ， 影响口感 。模具内放保鲜膜 ， 是为了容易脱模 ， 铺在模具底部即可 。倒糊糊时 ， 不要太满了 ， 要给他发酵的空间 ， 我这个就有点多了 ， 导致蒸的有点溢出 。这个属于清淡口感 ， 如果喜甜 ， 则可以酌情添加白糖的用量 。
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