梅干菜是什么菜做成的

【梅干菜是什么菜做成的】
芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干,多是居家自制 。梅干菜属于粤菜、浙菜的范围,菜干油光黄黑,香味扑鼻 。将新鲜芥菜的收条,干燥后,除去腐烂的叶子,简单处理后,就腌制成干菜 。菜干油光黄黑,香味扑鼻 。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》 。

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