【巴子鱼的做法 红烧巴子鱼怎么做】1、首先把巴鱼清洗干净把腮给去掉 ， 然后把姜和花椒放在旁边备用 ， 然后把酸切成片放在一个盘子里 。
2、接下来把巴鱼的前面和后面用刀划几刀 ， 然后放入盐 ， 料酒 ， 姜片进行腌制 ， 10分钟之后就差不多腌制好了 ， 然后往锅中倒入适量的油 ， 加入郫县豆瓣进行编炒 。
3、然后放入切好的蒜片 ， 再加入一些五香粉和十三香把腌制好的巴鱼给放进去 ， 加入水 ， 烧开后转成中火15分钟之后加入鸡精和花椒油进行调味 ， 那么这道红烧巴鱼就做好了 。
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