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【酸辣豆腐煲 酸辣豆腐煲的做法】1、食材：蔬菜汤950毫升 ， 嫩滑豆腐336克 ， 切成丁 ， 葱2根 ， 切碎 ， 鸡蛋1个 ， 打散 ， 香菇1个 ， 对切成两半后再切成片 ， 卷心菜180克 ， 切碎 ， 泰式辣酱9克 ， 米醋15毫升 ， 酱油45毫升 ， 柠檬酸粉5克（可选） 。
2、将适量的汤倒进汤锅里 ， 用中低火烧开 。
3、加豆腐和葱 ， 慢慢将蛋浆倒进去形成长条的蛋花 。
4、加蘑菇和卷心菜 ， 再炖5分钟 。
5、起锅后用辣酱、醋和酱油调味即可 ， 如果有柠檬酸粉 ， 可以搅进去 。
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