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【煎豆腐怎么做入味好吃 煎豆腐这么做美味】1、第一步：首先我们要正确选择豆腐的种类 ， 豆腐分为老豆腐和嫩豆腐两种 。比如说煎炸 ， 就需要用不容易破碎的老豆腐来做儿 ， 嫩豆腐更适合于拌 。这样煎出来的豆腐才会更加的好吃 。首先先去市场上买一块新鲜的 ， 适合大小的豆腐回来 ， 买到的时候记得问一问 ， 如果有酸味 ， 则是豆腐不是很新鲜 。在水中加入适量的食用盐 ， 这样可以有效防止豆腐散开 。
2、第二步：冲洗一下之后把豆腐切成小块 ， 在切豆腐的时候注意不要切得太薄了 ， 容易破碎 ， 但是也不能切得太厚了 ， 不容易入味 。将切好以后的豆腐放在一个干净的碗中 ， 加入适当的清水 ， 浸泡干净备用 。将浸泡好的豆腐取出 。另取一口锅烧开 ， 加入适量的水 ， 把豆腐放进去焯水 。这样可以让豆腐变得更加的硬实 ， 同时也让它微微烧熟 ， 便于后面的加工 。
3、第三步：一切准备就绪 ， 我们开始煎豆腐 。将豆腐微微晾干 ， 防止炸锅 。拿出一口平底锅 ， 最好是不粘锅 ， 在底面均匀的刷上油 ， 等油微微烧热 ， 将豆腐一块一块平摊放进去 ， 均匀的接触锅底 。开中火 ， 慢慢将豆腐煎至一面金黄翻面 ， 煎到豆腐两面都金黄时 ， 就可以关火 ， 放在一边备用 。在炒锅底部放入适量的油 ， 放入蒜末爆香 ， 放入青椒小粒一起煸炒出香味儿 。最后将煎好的豆腐放进去 ， 一起炒制 ， 加入适当的生抽调味 ， 加入盐 。再加入一点蚝油 ， 可以红烧 ， 也可以清炒 。这样好吃 ， 完整又好看的油煎豆腐就做好了 。经过以后的豆腐特别容易吸入汁水 ， 所以味道也很好 。
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