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【火辣八爪鱼怎么做 火辣八爪鱼的做法】1、材料：自制豆瓣酱，自制泡椒，青花椒，酱油，料酒，老姜，干花椒，葱结 。
2、八爪鱼处理干净内脏，然后汆水备用 。
3、自制泡椒改刀切开，老姜切片 。
4、锅里倒入适量油，油温7成热加入一勺豆瓣酱，炒出红油色 。
5、接着加入泡椒，老姜片，青花椒，干花椒粒炒香 。
6、接着倒入汆水后的八爪鱼，大火翻炒 。
7、调入少许酱油，料酒即可 。
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