1、麻辣香水鱼是四川的菜 。
2、鱼洗净切块，加料酒、盐、白胡椒粉腌15分钟 。
【麻辣香水鱼是哪里的菜 麻辣香水鱼是哪个地方的菜】3、炒锅放油，爆香姜、葱，干红椒 。放豆瓣酱，加水煮开 。
4、加生抽、糖及卤肉包，转小火煮2分钟，滑入鱼块 。砂锅铺洋葱、芹菜、香菇 。
5、汤烧沸移入砂锅 。
6、再次烧开后，转小火加盖略煮 。
7、冷油小火放花椒、辣椒，炸至微焦色，淋鱼上即可 。
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