【干鲍鱼怎么做好吃法 红烧鲍鱼】1、食材：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉 。
2、干鲍八只泡清水48小时 。中途要不停的换水 。泡好后洗净 。
3、倒入开水盖上焖一晚 。然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水 。如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做 。我是懒人 。猪皮一大块（先飞水） 。
4、瑶柱一把，火腿片几片 。适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬 。上五个小时关火 。一次放足量水 。中途不能加水 。否则鲍汁就不浓了 。也不用加盐 。瑶柱本身带咸味 。越煮咸味自然就出来了 。
5、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出 。鲍鱼就留在沙锅中放一晚（沙锅保温 。所以一定要用沙锅来做） 。
6、第二天加入蚝油再煮两小时（如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐） 。如果不急着吃关火再焖 。
7、等第三天再开火煮开十几分钟后关火 。反复几天这鲍鱼想不好吃都难 。吃时把汁用生粉勾芡淋在上面 。
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