【碱水粽一斤米放多少碱呢】32克左右 。在碱水粽里加入食用碱能使糯米的粘度增加，吃起来的口感更粘，还能缩短粽子蒸煮的时间，而且由于糯米粽的整体材料偏酸，加入碱性物质能使粽子的味道更鲜 。碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600：38，即如果用600克的糯米，就需要搭配38克的碱水，经过计算一斤糯米则需要放32克左右的碱 。
推荐阅读
- 粽子叶煮好之后两头需要剪掉吗 如何处理粽子叶
- 西米粽子需要煮多久才能煮熟
- 电饭煲煮粽子要煮多久 电饭煲煮粽子要煮的时间
- 咸肉的腌制方法盐多少 腌咸肉一斤肉放多少盐做法
- 粽子一般有什么馅的 粽子的馅介绍
- 冰冻粽子要不要解冻 加热冰冻粽子需要提前解冻吗
- 冰冻粽子微波炉热几分钟 使用微波炉加热粽子的时间
- 冰冻粽子在沸水中煮多久 冰冻粽子在沸水中煮的时长
- 冰冻粽子煮几分钟合适 冰冻粽子需要煮多久
- 常见粽子的种类有哪些