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【秋天牛碾煲什么汤 食神教你如何正确煲靓汤】1、莲藕牛碾汤是一款以莲藕 ， 牛碾 ， 冬菇 ， 绿豆、陈皮、姜少许 ， 绍酒、胡椒碎、清水、盐、鸡粉、麻油等为主要食材制作而成的菜品 ， 特别适合秋天的一道汤 。
2、原料：莲藕500克 ， 牛碾300克 ， 冬菇100克 ， 绿豆、陈皮、姜少许 ， 绍酒、胡椒碎、清水、盐、鸡粉、麻油各适量 。
3、做法：将莲藕洗净 ， 沿藕节切断再每节切开两边；牛碾洗净切块飞水；姜略拍；冬菇洗净；陈皮洗净；绿豆洗净用清水浸3小时待用 。
4、将以上处理好的食料一起放入瓦汤煲中 ， 加清水、绍酒、胡椒碎 ， 用猛火煲滚后改用慢火煲2小时左右至莲藕熟烂 ， 用盐、鸡粉、麻油调味即可 。
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