1、把新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟 , 沥干后装入塑料袋储藏 , 能保鲜5—8天 。
2、用做米饭时的稀米汤 , 加入1纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳) , 冷却至室温 。把采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中 , 5分钟后捞出 , 置阴凉干燥处 。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜 , 可以隔绝空气 , 可保鲜3天 。
3、把鸡枞摊菌放在干净的水泥地面上 , 向菌体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液 , 边喷边轻轻翻动鸡枞菌体 , 以便喷洒均匀 。喷后装入塑料袋 , 马上封口储存在阴凉处 , 在10℃—25℃下可保鲜8—10天 。食用时 , 要用清水漂洗 。
【鸡枞菌怎么保存保鲜 新鲜鸡枞菌怎么保存】4、把新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中 , 以麦饭石水浸没菌体 , 置于0℃以下低温保鲜 , 保鲜期可达70天 , 而且氨基酸含量与鸡枞差别不大 , 色泽、口感均较好 。
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